津金林檎の季節になりました。
おいしい学校で買ったりんごは「サンツガル」。
地元のひとに聞くと、「津金はフジだよ」
と言うので、まれにサンツガルを手に入れたのでしょうか。
まずはりんご酒を作ってみました。
●よく洗ったりんご１kgをカットし
●氷砂糖１５０といっしょに瓶に入れ
●ホワイトリカー１.８リットルを入れ保存する
※りんごは３ヶ月くらい経ったら取り出すそうです。
一日経つと、まっ赤だったりんごの皮が白っぽくなり
そのかわりにお酒のほうがほんのりピンク色に。
色が移っていった様子です。
津金林檎酒。
どんな仕上がりになるのか今から楽しみです。
つがね食堂 ママン
