11月３０日からのメニュー

ランチメニュー

（１１：３０～１５：００）

 [New] ○ポークロールアップル定食○
【りんごを豚肉で巻いて、津金ファームのトマトベースで煮込んだ季節限定の定食をぜひ】

・ポークロールアップル　・スパイススイートポテト　・マスタードサラダ　・パンプキンスープ　・ごはん

　　　　　　　　　　　　　　　　

１４００円（税込み）

○春菊の水餃子定食○

【春菊たっぷりの香り良い水餃子であたたまって下さい】

・春菊の水餃子　・じゃがいものかき揚げ　・鶏ハムの練りごまサラダ・ごはん

１３００円（税込み）

※お飲み物とセットの場合、プラス３００円（税込み）となります

※お飲み物＋デザートとセットの場合、プラス５００円（税込み）となります

○お飲み物○  
●コーヒー
●セイロン紅茶（ポットサービス） 
●スパイス紅茶（ポットサービス） 
●白桃ルイボスティ（ポットサービス）
●ジンジャエール（ウィルキンソン）
●ミルクティー

○デザート○　
本日のデザートは店内に表示してありますのでお尋ね下さい 

 カフェメニュー

（１１：３０～１５：００） 

○お飲み物○  
●コーヒー
●セイロン紅茶（ポットサービス） 
●スパイス紅茶（ポットサービス） 
●白桃ルイボスティ（ポットサービス）
 ●ジンジャエール（ウィルキンソン）
●ミルクティー

各４００（税込み）


○デザート○

本日のデザートは店内に表示してありますのでお尋ね下さい 


※お飲み物とセットの場合、１００円引きとなります 



つがね食堂　　　ママン

春菊の水餃子定食

１１月２３日（水曜日）より、

春菊の水餃子定食始まりました。

昨年、ご好評をいただいた春菊の水餃子。
今年も始めました。
今年はお供が少し変わって
鶏ハムのねりごまサラダにじゃがいものかき揚げ。
じゃがいものかき揚げですが、
色々考えた末、塩と花椒（ホアジャオ）をふりかけて
みたところ、これが中々ベストマッチ。
早速お客さまから「これ何？」と、興味を
持って召し上がっていただいています。

 春菊の水餃子定食

（お飲み物とセットの場合プラス３００円）
（お飲み物＋デザートとセットの場合、プラス５００円）

１３００円

すっかり冬になった津金。
春菊の香りよいあつあつ水餃子を召し上がって、
ぽっかぽかになって下さいね。




つがね食堂　　　ママン

つがねりんごづくし

津金のランドマーク、三代校舎ふれあいの里の

一番古い明治の学校。

津金学校カフェ明治学校は居心地のよい

素敵なカフェです。

センスのよい店主さんは、様々なこころみにチャレンジされて

いますが、またまた素敵なこころみを！
津金のりんごを使ったギフト誕生です ！！

ドライリンゴ、りんごジャムにりんごバター。

津金のりんごがギュッと詰まったギフトです。

津金の幼稚園の園児さんたちによって描かれた

りんごの絵がちりばめられています。

ここ津金にしかないギフト。

何とも素敵ですね～

カフェ明治学校にて販売されています。

もらったら絶対に嬉しいギフト。

いかがでしょうか！

つがね食堂　　　ママン

初雪津金

つがね食堂　　　ママン

いいふうふ

１１月２２日はいい夫婦の日。

そんな吉日に、新しい夫婦の誕生を聞き、

なんとも嬉しくなりました。

どうかどうかお幸せに。 

つがね食堂　　　ママン

味噌作り

先日、お友達の渡部ファームさんで味噌作りがあり、

参加させていただきました。

渡部ファームさんが育てた大豆を使って

贅沢な味噌作り。

味噌作りは、大学時代の実習でやったかな…

というおぼろげな記憶程度で、私はほぼ初心者。

津金ファームさんは２回ほど味噌作りをやった事があるという。

渡部ファームご夫妻がリーダーとなり

グリーンファームさんご家族、津金ファームさんとで、

茹であがった大豆をつぶし、

麹と塩を混ぜ、こねて丸めて

容器に入れ、塩と焼酎でふたをして出来上がり！

 

中々体力のいる作業でしたが、みんなで輪になって

大豆団子をこねながらまわしたり楽しいひとときでした。

出来上がるのは来年の夏を過ぎてから。
新しいつがね食堂で登場しますよ！
お待ち下さいね。



つがね食堂　　　ママン

１１月２３日からのメニュー

ランチメニュー

（１１：３０～１５：００）

 ○カントリーキャプテン定食○
【アメリカ南部のカレーライス。野菜や豆のおかずと一緒にお召し上がり下さい】

・カントリーキャプテン　・コールスロー　・チリコンカン　・ポテトピクルス

　　　　　　　　　　　　　　　　

１３００円（税込み）

[New] ○春菊の水餃子定食○

【春菊たっぷりの香り良い水餃子であたたまって下さい】

・春菊の水餃子　・じゃがいものかき揚げ　・鶏ハムの練りごまサラダ・ごはん

１３００円（税込み）

※お飲み物とセットの場合、プラス３００円（税込み）となります

※お飲み物＋デザートとセットの場合、プラス５００円（税込み）となります

○お飲み物○  
●コーヒー
●セイロン紅茶（ポットサービス） 
●スパイス紅茶（ポットサービス） 
●白桃ルイボスティ（ポットサービス）
●ジンジャエール（ウィルキンソン）
●ミルクティー

○デザート○　
本日のデザートは店内に表示してありますのでお尋ね下さい 

 カフェメニュー

（１１：３０～１５：００） 

○お飲み物○  
●コーヒー
●セイロン紅茶（ポットサービス） 
●スパイス紅茶（ポットサービス） 
●白桃ルイボスティ（ポットサービス）
 ●ジンジャエール（ウィルキンソン）
●ミルクティー

各４００（税込み）


○デザート○

本日のデザートは店内に表示してありますのでお尋ね下さい 


※お飲み物とセットの場合、１００円引きとなります 



つがね食堂　　　ママン

やっぱ人だね

栞日ステキ店内

 先日のこと。
下諏訪のエリックズキッチンで美味しい
朝ごはんをいただいた後、
かねてから伺ってみたかった長野県松本市の
栞日さんまで足をのばしてみました。
かっこいい店内で、かわいい女子に珈琲を
淹れてもらい、松本に移転されたヤマベボッサ（喫茶）
さんの情報をゲット。
栞日さんに続くはヤマベボッサと
いそいそと出かけ、ヤマベボッサのご夫婦と
我々４人で話していると、
アルバイトを終えた、栞日のかわいい女子もご来店。
なんというつながり具合でしょうか。
今度は５人でよもやま話に花が咲きます。

ヤマベボッサ奥さんが〆のヒトコト
「やっぱり人だね」
本当にそうですね。
本当にそう思います。
心かよう人と人とが関わりあって行くことは、
なにものにも変えがたいことですね。
「滋養」という言葉が浮かびます。
結局、こういうことで人は生きて行けるのだと、
そう思います。



つがね食堂　　　ママン

カントリーキャプテン定食

１１月２日（水曜日）より、

カントリーキャプテン定食始まりました。

カントリーキャプテン？
何それ？？ですよね。
ズバリ、アメリカ南部地方のカレーライスです。
玉ねぎと津金ファームのパプリカをたっぷり使った
少しフルーティーなカレーライスです。
生のパイナップルを煮詰めた
パイナップルチャツネが隠し味でございます。
お供には、コールスローサラダに、
じゃがいものカレーピクルスとチリコンカン。
チリコンカンは北杜市産のお豆を使っています。
何種類かお試し中ですが、
モロッコ豆で作るといい感じです。

 カントリーキャプテン定食

（お飲み物とセットの場合プラス３００円）
（お飲み物＋デザートとセットの場合、プラス５００円）

１３００円

カントリーキャプテン定食。
ほぼカレー味の定食です。
カレーのお好きな方はぜひお召し上がり下さいね。



つがね食堂　　　ママン

下諏訪温泉事情

今年は、諏訪で始まり、諏訪で終わるような

１年となりそうです。

５０歳の誕生日に、ファームさん（夫）から

招待されたのはやはり諏訪。 

今回は、つがね食堂再出発にむけ

その視察の旅の意味合いもありましたが、

マスヤゲストハウスや、エリックズキッチン

ひたすらに寛がせてもらいました。

下諏訪には温泉が沢山ありますが、
２３０円で入れる公衆浴場のような温泉があります。
東京暮らしの時は、銭湯めぐりをライフワークと
していたので、下諏訪のその銭湯みたいな温泉には
わくわくします。

小さな脱衣場に入ると、こんばんはと声をかけあい、
常連さんたちは世間話を始めます。
昔の暮らし事情を話すおばあちゃんに
それを聞くおばちゃん。
病気の話からテレビの話などなど。
一日の中に、このお風呂タイムのある暮らし。
豊かだなぁ～
こういうことは、ごはんを食べるのと同じくらい
生きて行く上で大切なことなんじゃないかと
思いました。
生きて行くのに大切なこと。
孤独でないこと。

話が大きくなりましたが、諏訪は津金からもほど近いし
繰り返し行きたいですね～



つがね食堂　　　ママン

臨時休業のお知らせ

１１月１９日（土曜日）。

リゾナーレ八ヶ岳（小淵沢）にて

ワインリゾートフェスタに出店するため、

つがね食堂は終日お休みとなります。

ご迷惑をおかけして申し訳ありません。

夏の津金ファームさんの野菜販売に続き、

今回はつがね食堂がワインのお供になるおつまみを

出店販売予定です。

☆スパイスミートボール☆

☆砂肝アヒージョ☆

☆焼き野菜☆

☆フライドポテト☆

を販売予定です。

１１月１９日（土曜日）

１０時～１６時

リゾナーレ八ヶ岳（小淵沢）

よろしかったらぜひ遊びにいらして下さいね。

つがね食堂　　　ママン

ヤマベボッサ

東京は谷中。

そこに「谷中ボッサ」という名店がありました。

谷中ボッサというカフェは、ものすごい魅力がありました。

それをひと言で表すのは非常に難しいですが、

谷中という町になくてはならないようなカフェでした。

その谷中ボッサが、長野県松本市に移転され、

なんという偶然か、２０１６年１１月１１日

プレオープン初日に伺うことが

できる幸運に恵まれました。

ボッサご夫妻も我々のことを覚えていて下さり

懐かしさのあまり、しゃべくり倒してしまいました。

さすがです。

初日からすでにボッサのあのいい空気が流れています。

 松本市山辺。

きっと谷中の時のように、山辺になくてはならない

ボッサになって行かれるのでしょうね。

足元にもおよびませんが、

いつかつがね食堂も、ボッサのような空気が出せるよう。

再出発にむけ益々やる気が出てきました！

ボッサさんありがとうございました！！

つがね食堂　　　ママン

未来予想図

越冬できるか古民家…？？な、早くも

怯える冬の暮らしを体験中の毎日です。

 広いお屋敷の一間で暖を取りながら迎える朝。

扉の向こう側で、手をカサカサすり合わせながら

キッチンにむかい歩くファームさん（夫）の

寒そうな音が聞こえて来た後、

ゲホゲホゲホと、咳き込むファームさん。
 ここ津金では、５０代はまだ若手と言われますが、
２０代と３０代で出会った私たち…
ずいぶん遠い所へ来たような気分になりました。
井上陽水の「人生が二度あれば」が
頭の中で流れはじめます。
そう遠くない将来の、ファームのおじいさんと
食堂のおばあさんの絵が浮かびます。



つがね食堂　　　ママン

安吾さん

私がパソコンにむかって、せっせと執筆活動をしていると、

鼻の穴をふくらませて嬉しそうな顔をするファームさん（夫）。

そういう時は、どうせロクなことはないのです。

どうせロクなことは言いません。

「君がものを書いている時はね、この写真に似てる」

と、嬉しそうに見せてくれるファームさん。

あの有名な坂口安吾さん。

「そっくり、そっくり！」

と、涙を流さんばかりに笑うファームさん。

この写真の安吾さんに似ていると言われても、

なんだか複雑な気分です…

坂口安吾ファンの皆さま。

生意気なことを言ってすみません。

つがね食堂　　　ママン

コロッケ定食

１０月２６日（水曜日）より、

コロッケ定食始まりました。

津金ファームさんのじゃがいもを蒸かして
つぶして、挽き肉と玉ねぎをまぜて塩・胡椒した
いたってシンプルなじゃがいもコロッケです。

おともには、津金ファームさんのバターナッツを使った
かぼちゃの寒天寄せ、大根の酢の物の上には、おいしいブルーベリーを
作る、「津金ブルーベリー農園ふう」のFさんからいただいた菊の花を。
そして、実は今回のイチオシ、生姜の入ったごはん。
これは簡単で美味しいので、もし召し上がって
家でも作ろう！って思った方はぜひ作り方を聞いて下さいね。
これからの季節に嬉しい豚汁には、
ご近所の遊絲舎さんオリジナルの七味唐辛子を
かけて召し上がって下さい。
この七味唐辛子、今まで食べた七味の中で一番
美味しいと私は思います。
遊絲舎さんでも絶賛発売中ですので
ご興味ある方はぜひ！


 コロッケ定食

（お飲み物とセットの場合プラス３００円）
（お飲み物＋デザートとセットの場合、プラス５００円）

１３００円

マニアック食堂のつがね食堂にあって
今回は普通な感じのコロッケ定食ですが、
この普通さが逆に新鮮なコロッケ定食。
ぜひお召しあがり下さいませ！

つがね食堂　　　ママン

脱穀

今年は稲刈りに難儀した津金ファームさん。

１１月吉日、無事脱穀までたどりつけました。

今年は、クラウドファンディングが成功したら

そのリターンにも津金ファームのお米が使われます。

ので、気合入ります。

リターンにお米を選んで下さった皆さま。

このお米が届きますからね～

お楽しみに！

つがね食堂　　　ママン

臨時休業のお知らせ

１１月１１日（金曜日）、臨時休業と

させていただきます。

ご迷惑おかけし、申し訳ありません。

よろしくお願いします。

つがね食堂　　　ママン

天才柳沢教授の生活

多くのひとは、大人になっても漫画を読むのでしょうか。

私は人並みよりも少なめに漫画を読んで育ち、

いつしか漫画を卒業し、どことなく小説の方が…と思いながら

活字ばかりを読んでいたような気がします。

しかし最近つくづく、

「漫画ってすごい…」と思います。

中川いさみや、つげ義春なんかは鉄板で好きでしたが、

羽海野チカの「３月のライオン」を初めて読んだ時、

「そっか…漫画ってこんなにギュっと詰まった世界に進化していたのか…」

と、何だか衝撃を受けたものでした。

最近は、須玉の図書館で借りた「天才柳沢教授の生活」。
中毒になるほどハマりました。 

漫画ってギュッと詰まっているのですね。

大人になってしみじみ。
なかなかおもしろいものですよ。

つがね食堂　　　ママン

今年の稲刈り

今年の稲刈りは、９月の長雨のせいで難儀でした。

今年の田んぼは、２枚の２反。

晴れの日が１週間続いても、ずぶずぶの田んぼは

バインダー（稲を刈る機械）が入りません。
よって、カマで手刈りのファームさん。

あ～腰が痛い！

お疲れさんでごいした！

つがね食堂　　　ママン

１１月２日からのメニュー

ランチメニュー

（１１：３０～１５：００）

[New] ○カントリーキャプテン定食○
【アメリカ南部のカレーライス。野菜や豆のおかずと一緒にお召し上がり下さい】

・カントリーキャプテン　・コールスロー　・チリコンカン　・ポテトピクルス

　　　　　　　　　　　　　　　　

１３００円（税込み）

○コロッケ定食○

【津金ファームのじゃがいもで作ったコロッケにかぼちゃの寒天寄せ。秋の味覚をぜひどうぞ】

・生姜ごはん　・コロッケ　・酢の物　・かぼちゃの寒天寄せ　・豚汁
※ごはん大盛＋５０円　ごはんおかわり＋１００円

１３００円（税込み）

※お飲み物とセットの場合、プラス３００円（税込み）となります

※お飲み物＋デザートとセットの場合、プラス５００円（税込み）となります

○お飲み物○  
●コーヒー
●セイロン紅茶（ポットサービス） 
●スパイス紅茶（ポットサービス） 
●白桃ルイボスティ（ポットサービス）
●ジンジャエール（ウィルキンソン）
●スパイスチャイ

○デザート○　
本日のデザートは店内に表示してありますのでお尋ね下さい 

 カフェメニュー

（１１：３０～１５：００） 

○お飲み物○  
●コーヒー
●セイロン紅茶（ポットサービス） 
●スパイス紅茶（ポットサービス） 
●白桃ルイボスティ（ポットサービス）
 ●ジンジャエール（ウィルキンソン）
●スパイスチャイ

各４００（税込み）


○デザート○

本日のデザートは店内に表示してありますのでお尋ね下さい 


※お飲み物とセットの場合、１００円引きとなります 



つがね食堂　　　ママン

つがね食堂、クラウドファンディング始めました！

先日このブログでお伝えした
つがね食堂の移転に関してですが、
現在、同じく津金にある築120年の古民家を
自宅兼店舗として
来年春のリニューアルオープンを目指して
改修する計画を進めています。

今回、その改修費用の一部を

クラウドファンディングというシステムを使って
募らせていただく事となりました。

「クラウドファンディング」という言葉は
あまり聞き慣れないかもしれません。
簡単に言うと、今回我々が立ち上げた
つがね食堂再出発のプロジェクトに
ご賛同いただいた方々から
改修費用にかかる金額
（一口３千円～１０万円）を募り、
そのお礼に、例えばつがね食堂のお食事券や
津金ファームのお米などをお送りする
というシステムです。

再出発に際しての
私たちの想いについては
クラウドファンディングのプロジェクトページにも
記載させていただいております。
もしよろしかったら
つがね食堂のクラウドファンディングページ
（当ブログのトップにリンクを張っています）
覗いてみて下さいね。



つがね食堂　　　ホール係