キャロット・ラペ

マタセタナ

近所のビストロで初めて食べた人参サラダ。

激ウマ大感動。
人参だけで、なんでこんなに美味しいの？

のちに、それはキャロット・ラペと呼ばれる

サラダだと知ることとなりました。

自分でもキャロット・ラペを作りたい！

と、構想かれこれ２年くらいでしょうか。
スライサーを買うのに１年かかりました。

カメ以下です。

やっとこさ作ったキャロット・ラペ。
クックパットのレシピで。

はちみつ・レモン汁・ワインビネガー・塩・クミン

それらを混ぜ合わせた液の中に

スライス人参を加える。

以上。

シンプルな料理だけに、奥が深そうです。

調味料なんかも、まだまだ匙加減できそうです。

構想２年、改良…何年だろうか…

いつかはきっと、つがね食堂渾身の

キャロット・ラペができる日を。

日々精進。

つがね食堂　　　ママン