アヒージョ

砂肝アヒージョ

アヒージョ（オイル煮）を一昨年から何度も作りました。

簡単で美味しく、途中から味が変わって行くのも

また楽しめるのです。

（おしゃべりしているうちに冷めてもまた美味しい！）

エビやキノコのアヒージョも美味しいのですが

一番好きなのは、砂肝です。
砂肝は好き嫌いが分かれるところですが

その食感もふくめ、私は大好きです。

フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ

スライスにんにくを加え香りがでたところで

砂肝を加える。（好みでタカのツメもどうぞ）

塩で味をととのえて、砂肝に火が通った所で出来上がり。

砂肝やにんにくの美味しい味がとけ出たオイルは
フランスパンをひたして食べます。

満足オイル

美味しいオイルが残ったら
翌日は美味しい野菜炒めに。

ほうれん草と椎茸のアヒージョオイル炒めなど。

あますとこなく最後まで美味しくいただけます。

つがね食堂　　　ママン