ウスターソースですな？
と、いうことで、トマトベースをベースに
玉葱・人参・りんご・スパイスなどを一緒にコトコト煮込み
トマトベースウスター完成。
かなり濃いめの調味料になりました。
ウスターというよりも、トロリと中濃タイプ。
しかし、トマトという野菜は
あらゆるものに変身できますね。
あらためて、感心しきりです。
トマトよりナスの方が好き！だったのですが
津金ファームでトマトにどっぷりつかるようになり
四季のトマト料理に向き合ってみると
じわじわとその面白さが芽生えて来ました。
トマトが世界中の多くのひとから愛される理由。
少しずつ分ってくるような気がします。
つがね食堂 ママン
