先日、お友達の渡部ファームさんで味噌作りがあり、
参加させていただきました。
渡部ファームさんが育てた大豆を使って
贅沢な味噌作り。
味噌作りは、大学時代の実習でやったかな…
というおぼろげな記憶程度で、私はほぼ初心者。
津金ファームさんは２回ほど味噌作りをやった事があるという。
渡部ファームご夫妻がリーダーとなり
グリーンファームさんご家族、津金ファームさんとで、
茹であがった大豆をつぶし、
麹と塩を混ぜ、こねて丸めて
容器に入れ、塩と焼酎でふたをして出来上がり！
中々体力のいる作業でしたが、みんなで輪になって
大豆団子をこねながらまわしたり楽しいひとときでした。出来上がるのは来年の夏を過ぎてから。
新しいつがね食堂で登場しますよ！
お待ち下さいね。
つがね食堂 ママン
