フライド・オクラの衣が残ったので
コーンミール入りの衣でフライド・チキンを作ってみました。
●唐揚げ用の鶏肉に、ガーリックパウダーをまぶし、
●コーンミール入りの衣をまぶし油で揚げる
以上。
カリッとした衣がチキンとよく合い美味しいです。
付け合わせのグリーンは
ルッコラやクレソンもよいのですが
ローストオクラがピッタリでした。
やっぱりそうですね。食のつながりというか…
刺身の付け合わせは、生野菜やナムルでも美味しいけど
大根のつまや、穂じそや、みょうががしっくりくるというか。
ルーツ…ということについて思いが巡りました。
つがね食堂 ママン
