ＺＡＡＴＡＲ

中東の味？

ＪＹ夫妻に誘われ青山ファーマーズマーケットに行きました。

生産者さん達が大事に育てた野菜や、子やぎを連れたパン屋さん

などが立ち並ぶ中、パレスチナの商品を売るブースがありました。

パレスチナというと、すぐに内戦をイメージしてしまいます。

しかし、オリーブ栽培がさかんな、そんな場所だそうです。

やさしく、丁寧に話してくれるお店のひとから、オリーブオイルを

試食させてもらいました。

オリーブオイルもいろいろです。美味しいオリーブオイルでした。

その中で見慣れぬ調味料。

中東地域の万能ハーブ調味料、ザータル。

お店のお姉さん曰く、｢ザ・中東の味｣だそうです。

空港に降り立ちこの香りがすると、｢来たな～｣と思うそうです。

塩麹に浸けた鶏肉に、ザータルをまぶし、ブラックマッシュルームと

オーブン焼きにしてみました。

行った事はありませんが、やっぱり中東の味がする気がします。

ザータルの原材料。

タイム・スーマック・煎り胡麻・岩塩・レモンソルト

つがね食堂　　　ママン