りんご酒に使ったりんごは全てケーキに変身。
という訳で、ブランデーにどっぷり浸かった
津金りんごはスタンダードなパウンドケーキに。
●津金ブランデーりんごをザクザク適当な大きさに切り
●砂糖５０ｇ加え煮る
●バター１００ｇに砂糖５０ｇを入れ白っぽくなるまでかき混ぜ
●卵２個を入れさらにかき混ぜ
●冷ました津金りんごを入れ最後のひと混ぜをしたら
●薄力粉１２０ｇ・ベーキングパウダー小さじ１／２をふるい入れ
●切るように全体を混ぜ合わせ
●１８０℃で１０分⇒１７０℃で３０分焼く
以上
職場に持って行ったところ
“甘さ控えめ、しっとり美味しい”
との感想。
めでたし、めでたし。
つがね食堂 ママン
