金時草

”金沢の野菜だよ”と言われ、昔食べた記憶があります。

先日、おいしい市場で見つけ買ってみました。

茹でても、炒めても、生でも美味しいと袋に

書いてあったので、茹でておひたしにしてみました。

ゆでこぼしたお湯はきれいな紫色。

思わず白い布を染めたくなります。

特にくせもなく、モロヘイヤの１/１０くらいの

ヌメりを感じる食感。

諏訪のお酒とよく合いました。

つがね食堂　　　ママン