トマトベリーでアクアパッツァ

スパイス・アクア

今年お初のトマトベリーを使って

アクアパッツァを作ってみました。

水野仁輔さん（東京カリ～番長）のレシピで。

①鍋にオリーブオイルをひき、つぶしたニンニクを炒める。
 ②ニンニクから香りが立ったら、魚を入れる。
 ③さらに、コリアンダー・塩を加えてさっと炒める。
 ④白ワイン・水を加えて火が通るまで煮る。

以上。

庶民代表の夫の感想は。

「うん。美味しい。薄化粧の味」

まぁ、可もなく不可もなく。

クミンに比べ、コリアンダーはそんなに

激しい主張がなく、薄化粧的な味、無難な味。

というところでしょうか。

今回は安売りのブリでしたが、魚の種類を変えたり

肉にしたり、完熟トマトを使ったり

コリアンダーの量を増やしたり。

いろいろお試ししたくなるレシピでした。

つがね食堂　　　ママン