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| アレッタ・アンチョビ炒め |
近所のストアで、アレッタという群馬の野菜を買いました。
聞いたことのない野菜です。
見た目は、菜の花とブロッコリーの真ん中あたりでしょうか。
どう料理しようかな～としばらく悩んで
アンチョビ炒めに決定。
以前、お料理好きの同僚が教えてくれた炒め物。
彼女と夕方出くわすと必ず
｢今日の晩ごはん、何っすか～｣
と、笑顔で聞いてくるのです。
彼女は食いしん坊万歳な香りをいつも漂わせ
美味しい料理の作り方をサラッと教えてくれるのです。
先月、晩ごはん何っすか～と聞かれ
｢菜の花。菜の花大好きなの｣というと
どうやって食べるんっすか～と、彼女。
｢う～ん。やっぱり辛し和え？｣
と、答えると
辛し和えも美味しいっすよね。あっ！あれも美味しいっすよ！
と、アンチョビ炒めを教えてくれました。
フライパンにオリーブオイルをひいてスライスにんにくを入れ
香りが出たところで野菜投入。
塩味代わりにアンチョビペーストを加えるだけ。
盛り付けたあとに黒胡椒を少々、好みで。
アレッタという野菜も、アンチョビ炒め相性バッチリでした。
見た目どおり、菜の花とブロッコリーの間のようなお味でした。
つがね食堂 ママン
