調理の原点

なんて言うと、エラそうなのですが。

マラウイ（アフリカ）の病院のキッチンで働いていた昔。

同僚を訪ねて、首都の大きな病院を訪ねた時に見た光景。

キッチンの床に、けだるそうに座ったおばちゃんが

ボールを抱えて何やら作っていました。

何作っているの？と問うと

「マヨネーズ」と言い、彼女はニカッと笑いました。

たまげました。

しゃもじを使って、彼女は器用に根気よく

マヨネーズを作っていました。

ボールと泡だて器でないとマヨネーズは作れないと

そう思い込んでいた私は、いとも簡単に目からウロコが落ちました。
そっか…道具がそろわなくとも
やろうと思えば何だって作れるんだ！

そして、いとも簡単に

それが私の調理の原点となりました。

つがね食堂　　　ママン