SOUP

バターナッツスープ

バターナッツは最近、都内のスーパーでもみかけるように

なったものの、あまりなじみのないかぼちゃかもしれません。

ひょうたんのような形で、上の細い部分には種がなく、

下のまあるいところに種がある。

皮をむき、種を取り、茹でてミキサーにかけ、

牛乳でのばし、塩で味をととのえる。

それだけで美味しいスープになります。

つがね食堂　　ママン