おおらかレシピ

Iさんのとうがらし

アメリカ南部料理に興味を持ち

ネットを見ていた時のこと。

あるブログで美味しそうな料理と

レシピが掲載されていましたが

無断使用禁止。お店で使用する時は連絡を！

とあり、何だか不思議な気持ちになりました。

それこそ２０年以上前

５人くらいで、同じレシピのチーズケーキを作ったことが

ありましたが、見事にバラバラな出来栄え。

同じレシピのはずなのに…

レシピはあってないようなもの…

とは思いませんが

素材や手加減、火加減、匙加減

解釈の仕方しだいで

いく通りにも自由自在になる気がします。

アメリカ南部料理の本を出版されている

アンダーソン夏代さんは、ネット上でも

これでもか！と、手順を詳しく書いてくれています。

それも、きれいな写真つきで。

おおらかだな～と思います。

それには裏づけされる技術も感じます。

夏代さんの、その姿勢というか、大きくいうと

その生き方みたいな大きさを

いいな～と思います。

高田渡（シンガー）という人が
一度世に出てしまった歌は、自分のものであって
自分のものではなくなる。
みたいなことを言っていた記憶がありますが
何だか、料理にも同じことが言えそうな気がします。



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