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| パワフルデザート |
山梨の野菜に出会ってから、
その素材の持つ力で充分。
調味料は、塩だけで充分。
と、そう開眼したものの、
アメリカ南部料理のバター使いや、
こってりチョコレートデザートを、
「チーズケーキ・ブラウニー 最高！私の一番好きなデザートよ！」
と、笑顔で話すラトーニャ先生を見ていると、
そのどちらもいいな～と思います。
つがね食堂の献立を考える時、
地元素材が充分に活かされたシンプルな献立。
地元のひと達に喜んでもらえる、馴染みあるふつうの献立。
その両方を考えてみようと思います。
自分のやりたい方向を軸におきながらも、
まずは、地元のひと達に喜んでもらえるよう
便利な台所として、つがね食堂があれるよう。
そんな献立をじっくり考えて行きましょう。
つがね食堂 ママン
