スイーツアーカイブ

今年の夏、カフェタイムに

トマトスイーツフェアをやりました。

トマトスムージー

トマトのコンポート

トマトクリアージュース

しかし、ひとつも売れることなく

トマトスイーツフェアあっけなく終了しました。

残念。

来年の話をすると鬼に笑われますが、

リベンジトマト。

来年もやりますよ～

つがね食堂　　　ママン

きのこちらし定食

９月２６日（土曜日）より、秋を意識して

きのこちらし定食始まりました。

いろいろきのこのちらし寿司に、

ゆず味の鶏ハム、津金ファームのなすは今回、

揚げなすのおろし煮となりました。

なすの種類はその時々で変わります。

おすましはお月見を意識して、

津金ファームのじゃがいもやかぼちゃなどで

お団子にしてみました。

きのこちらし定食

（珈琲・紅茶つき）

１０００円

心地よい季節。

気持ちよい風がそよぐつがね食堂で

ぜひお召し上がり下さいね。



つがね食堂　　　ママン

9月２６日からのメニュー

ランチタイム

（１１：３０～１４：００）

○スパイスミートボール定食○

津金ファームのトマトベースで煮込んだ、スパイシーなミートボール定食です。

・スパイスミートボール　・焼きなすレモン　・コールスローサラダ　・ジンジャースープ   ・ごはん

１０００円 


[New]○きのこちらし定食○

秋を感じる、和テイストの定食です。

・きのこちらし　・揚げなすおろし煮　・ゆずとりハム　・おすまし


１00０円



[単品]

[New]○きのこちらし

６００円

カフェタイム

（１４：００～１７：００）

○コーヒー（ホット・アイス）
○スパイスオレンジ紅茶（ホット・アイス）
○白桃ルイボスティ（ホット・アイス）
○梅ジュース

各４００円

○アフォガード 

４００円

○本日のお菓子

※その日により、内容と値段が変わります

つがね食堂　　　ママン

農家食堂

つがね食堂は、
農家さんから野菜直送の農家食堂。
と、いう訳ではなく（実際はそうですが…）、
農業に携わるお客さまが、とても多くご来店下さいます。

そこでは、今現在の野菜状況、
出荷先の話、
今後の予定などなどのお話が飛び交います。
  そんな農家食堂、つがね食堂。
農業に携わる皆さんの憩いの情報交換の場になれると
うれしいですね。



つがね食堂　　　ママン

臨時休業のお知らせ

つがね食堂、９月２４日の木曜定休日に加え

２５日の金曜日を臨時休業と

させていただきます。

ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。

＜お休み＞
9月２４日（木曜日）

9月２５日（金曜日）

つがね食堂　　　ママン

鰍沢

先日の定休日のこと。

定休日といえども、やることは山とあり

しかし、すべてを投げ出して、

津金ファームさんと逃避行を決行。

大好きな鰍沢に行ってきました。

なぜか惹かれる鰍沢。

もう何度も行っていますが、何度行っても好き。

イソイソと山の上の源氏の湯に。

ガーン！！

木曜日は、定休日でした。

ボーゼンとしながら帰りましたが、

逃避行ドライブ鰍沢。

行ってよかった鰍沢。

また行くよ鰍沢。 

つがね食堂　　　ママン

 

 

Shall We Dance

つがね食堂　　　ママン

アップルクラフティ

津金りんごを使ったお菓子、第２弾。

アップルクラフティ。

カラメルで炒めたリンゴを

プリン生地で焼きました。

津金りんごのクラフティにクランブル。

その日によって、どちらかのご用意になりますので

お気軽におたずね下さいね。

どちらもココットに入った小さなお菓子ですが、

りんごを半分使っています。

りんごは焼くと小さくなりますが

美味しさは大きくなるような気がします。

つがね食堂カフェタイム。

ぜひ、いらして下さいね。

つがね食堂　　　ママン

こがね色

腰を低く、稲穂に語りかける農場長

夏の天候に翻弄されまくった津金ファームさん。

唯一スクスクと育ってくれた

こしひかり。

どうぞこのまま、収穫できますように。

 

つがね食堂　　　ママン

海岸寺

津金には、海岸寺という

ものすごくいいお寺があります。

何というか、ものすごくいい空気が

漂っているような気がするのです。

ぜひ行って、静かにその空気を感じて

欲しいです。

つがね食堂　　　ママン

スパイスミートボール定食

つがね食堂看板メニューになるか！な、

スパイスミートボール。

津金ファームのトマトを煮詰めて作った

トマトベースで煮込んだ美味しいミートボールです。

お供は、津金ファームのちょっと変わったなすを

焼きなすにしてレモンをかけた

シンプルな焼きなすレモンと、

トルコ人の先生から教わった、コールスローサラダに

ジンジャーポテトスープ。

一足早くやって来たような秋の気配の津金で

ほくほくと、スパイミートボル定食をぜひ

お召し上がり下さいね。

つがね食堂　　　ママン

9月１１日からのメニュー

ランチタイム

（１１：３０～１４：００）

[New]○スパイスミートボール定食○

津金ファームのトマトベースで煮込んだ、スパイシーなミートボール定食です。

・スパイスミートボール　・焼きなすレモン　・コールスローサラダ　・ジンジャースープ   ・ごはん

１０００円 


○なす味噌そぼろ丼定食○

津金ファームのなすの美味しさ詰まった、野菜たっぷりの定食です。

・なす味噌そぼろ丼　・トマトのポン酢ジュレ　・コーンポテサラ　・かきたま汁


１00０円


[単品]



○なす味噌そぼろ丼

６００円

カフェタイム

（１４：００～１７：００）

○コーヒー（ホット・アイス）
○スパイスオレンジ紅茶（ホット・アイス）
○白桃ルイボスティ（ホット・アイス）
○梅ジュース
○赤しそジュース 

各４００円

○アフォガード 

４００円

○本日のお菓子

※その日により、内容と値段が変わります

つがね食堂　　　ママン

教訓 I

先日のこと。

ラジオを聞きながら掃除をしていると、
大友良英さん（ミュージシャン）が、
加川良の「教訓 I」という曲について
独自の見解でコメントしながら、
加川良本人と、この曲をカバーした浜田真理子の
２つのバージョンを流していました。

久しぶりに聴いた、真理子さんの歌声。
しばし聞き惚れました。

大友さんによると、浜田真理子は
この曲を反戦歌としてだけでなく、
会社員時代に遭遇した
リストラ騒動の時に聴いて
しみじみ感じ入り
自分でも歌うことにしたのだと。

いろんな解釈ができるこの曲。
聴き終わった後、夫とふたり真顔で、
歌い手の解釈により
曲は大きく力を持つことについて、
などを話していました。

私はこの曲が好きです。

教訓 I - 浜田真理子



つがね食堂　ママン

うれしいこと

ハネダシ野菜たち

ある日のこと。

前日までの賑わいをよそに

ひっそりと静まり返った食堂で

今日はお客さまゼロディだな…と、

しょんぼり肩を落として、津金ファームの

野菜たちをせっせと磨いていたところ

ご近所にお住まいの女性が

「まだ大丈夫かな？」と、ご来店。

もう大きなお孫さんもいらっしゃるという

華奢で小柄な女性に、つがね食堂の定食は

どうかな…多かったら残して下さいね。

と、言い置き、「そうするね」と言いながら

召し上がり始めたお客さま。

ゆっくり時間をかけて、おしゃべりしながら。

「あら、全部たべちゃった！」と。

「ひとりだと、何を食べても美味しくないの。

ただ、喉を通過するだけ。でも今日は

おしゃべりしながら美味しくご飯が食べられたわ」と。

「また来るわね！」と、デザートまでご注文いただき

華奢な体に栄養沢山詰め込んだお客さまを

お送りした時、何とも言えなくうれしかったです。

開店からたった2か月なのに
たびたびくじけそうになる日々でしたが、

ご近所のお客さまにこうして

つがね食堂で美味しい時間を過ごしていただける。

津金で食堂をはじめる事ができてよかった…と、

しみじみ感じた一日でした。

つがね食堂　　　ママン

なす味噌そぼろ丼定食

津金ファームのなすを使った
なす味噌そぼろ丼定食。

なすの種類は、ブラックビューティー・リスターダデガンジア
ルイジアナロング、などなど。
ちょっとオシャレ路線をねらった
津金ファームのなす達が登場します。

脇をかためるのは、トマトのポン酢ジュレに
コーンポテサラ。

なす味噌そぼろ丼定食
（珈琲・紅茶つき）

１０００円

夏と秋がコラボした定食です。
ぜひお召し上がり下さいね。

つがね食堂　　　ママン　　

ナイショク

出荷まち、ルイジアナロング（緑なすび）

つがね食堂のおばちゃんは、ただの食堂の

おばちゃんではありませんよ。

内職おばちゃんでもありますよ。

食堂でご飯を作っているその隙間で、

津金ファームさんの野菜たちを

せっせとみがいて袋詰めしていますよ。

食堂仕事と内職で時々頭がパンクしますが

おばちゃんガンバリますよ。

津金ファームの野菜たちは、今年も

東京都内のサミットさんで

絶賛発売中です。

よろしくお願いします！

つがね食堂　　　ママン

雨もよう

霧津金

お盆明けてからこっち、ずっと雨もようの津金は

津金ファームに打撃を与えています。

作物の生育や、のら仕事にそれは、それは。

またもや雨のある日、カッパ姿の農場長が

うつろな目をして食堂にやって来ました。

要件をすませ、立ち去ろうとする農場長の

その姿は、ドンヨリとしていて

「何だか…」（私）

「えっ？」（農場長）

「腐りかけた、白い目をしたサバのような目をしているけど

大丈夫？」（私） 

「…大丈夫」（農場長）

「そして…」（私）

「何？言っていいよ」（農場長）

「いったん腐りかけたサバは海に戻しても、

白い腹を上に向けて…」（私）

私の話を最後まで聞くことなく

農場長は去って行きました。

つがね食堂　　　ママン

つがね食堂カフェメニュー

津金りんごのクランブル

つがね食堂カフェタイム。

ほとんどご利用のお客さまがいないくて

さみしい毎日です。

そこで、「本日のお菓子」と題して、これから少しずつ

つがね食堂のお菓子もご紹介していきますね。

まずは、津金名物りんごのお菓子。

津金ではりんごの季節が、早くもやって来ました。

赤くかわいく色づいていますよ。

クランブルというお菓子。

以前、アメリカのお菓子「コブラー」を作った時に

初めて知った、バターと粉と砂糖を混ぜて焼いた

カリッとクリスピーな美味しい部分。

 そこを、クランブルと言うらしいのですが、

津金りんごにクランブルをのせて焼いた素朴なお菓子。

 ９月４日（金曜日）からご用意します。

津金りんごのクランブル

４００円 

 珈琲や、スパイス紅茶とも相性がよいですよ。

つがね食堂カフェタイム。

のんびり、まったり、ぜひご来店下さいね！

つがね食堂　　　ママン

9月1日からのメニュー

ランチタイム

（１１：３０～１４：００）

○トマトカレー定食○

津金ファームのトマトを使った、トマトが主役のカレーです。

・トマトカレー　・なすのヨーグルサラダ　・ピーマンマリネ　・チーズポテト   ・ナン

１０００円 


[New]○なす味噌そぼろ丼定食○

津金ファームのなすの美味しさ詰まった、野菜たっぷりの定食です。

・なす味噌そぼろ丼　・トマトのポン酢ジュレ　・コーンポテサラ　・かきたま汁


１00０円


[単品]


○トマトカレー

６００円


[New]○なす味噌そぼろ丼

６００円

カフェタイム

（１４：００～１７：００）

○コーヒー（ホット・アイス）
○スパイスオレンジ紅茶（ホット・アイス）
○白桃ルイボスティ（ホット・アイス）
○梅ジュース
○赤しそジュース 

各４００円

○アフォガード 

４００円

つがね食堂　　　ママン