津金空

東京空

通勤途中、東京冬の朝空。

雲がななめ真っ直ぐに切れ、そこからうす水色の空がのぞく。

これから一日が始まる。

もう十数年見慣れた東京空。

ふと、津金の青い空を懐かしくおもう。

たった4年ばかしのお付き合い。

澄んだ津金の青い空をおもう。

つがね食堂　　　ママン

ヤンソン氏の誘惑

まだまだヤンソン氏

ある日、荻窪でご夫婦がされているフィンランドな

カフェにランチ時行ってみました。

そこのメニューで初めて知った、ヤンソン氏の誘惑。

これは‥もしや‥森の仲間ときのこのクリーム系の‥

そんな‥なんか、ちょっと言葉にするのがハズカシイ系か‥

どうする‥と、しどろもどろになりながら、でも注文してみました。

出されたヤンソン氏は、グラタン風の美味しい食べ物でした。

 なんだ。美味しいじゃない。たのんでよかった。

ヤンソン氏の誘惑とはフィンランド料理で

じゃがいも・たまねぎ・アンチョビに生クリームや

チーズをかけたり、和えたりして焼いたオーブン料理でした。

以来、3度ほど立て続けに作っていますが、今ひとつピンと来ません。

レシピ通り、じゃがいもを千切りにすると、クリームなどとうまく絡まず

なんかパシャパシャしたり‥

ここはひとつ、津金ファームで美味しいじゃがいもを作ってもらい

素材の味を活かしたヤンソンさんにしましょう。

しかし、もう少し研究します。

つがね食堂のメニューになれるよう、そこをなんとか頑張りましょう！

つがね食堂　　　ママン

雪町エレジー

東京雪町

東京大雪の日、大塚コースへと打って出た。
※大塚コースとは、５件のなじみの店のうち、３件を訪ねるコース

まずはお江戸一番の居酒屋で、たる酒をぬる燗で。

今や店主の風格の娘さんと、トマトの話しなぞ。

そろばんでのお勘定。誕生日の夫にと、お勉強くださる。

お次は、大塚生まれ、育ちのマスターのバーへ。

こんな大雪の日に開いてるかな‥と心配しいしい。

開いててよかった‥（私）、開けててよかった‥（マスター）。

と、うつむいて言葉を交わす。 

ここでも山梨談議。

マスターの奥さんは、山梨の生まれだと。

奥さんの実家地域での餅。みかんを丸ごと入れたり、青海苔や

少し砂糖なんかも入れて、半づきにするという。

食べてみるかと言われ、いただく。

ほんのり甘く、懐かしいような味。

雪の日。先客は帰り、静かなバーで餅をいただく。

しめは、ドメスティック中華。

３人の子供たちがキビキビ立ち働き

お父さんが鍋をふり、お母さんが笑顔で運ぶ。

嗚呼‥ここは大塚

つがね食堂　　　ママン

がね

｢がね｣じゃない

鹿児島生まれのＭちゃんより、がね

という食べものについて聞く。

がねとは、さつまいもを千切りにして小麦粉を

混ぜて油で揚げたもの。

形がカニに似ていて、カニのことを

鹿児島弁でがねと言うから。

｢鹿児島に帰った時、がねを作ろうとしたら

私の好きな黄金千貫（コガネセンガン）がなかった。

安納芋にとって変わっていた。その方が売れるらしい！｣

と、憤慨するＭちゃん。 

Ｍちゃんは違いのわかる女だ。本物のわかる女だ。

Ｍちゃんの言う、がねという食べものを想像レシピで作ってみた。

さつまいもがなかったので人参で。

実に素朴な味。

出来上がった人参がね写真をＭちゃんに見せる。

しばらくジッと見た後、「違う。これはかきあげです」と、言う。

がねというのはね。

もう、安っぽい味なの。さつまいもをガーっと千切りにして

たまねぎもガーっと千切りにして、砂糖をポイと入れて

小麦粉をガーっと入れて、ガーっと混ぜて団子みたいにして揚げるの。

法事なんかでおばちゃん達がわんさか作るの。

で、帰りにビニール袋に煮物やなんかと一緒に入れて

持ち帰るの。がねはね、法事の味。

そう、Ｍちゃんは愉しそうに話す。

つがね食堂　　　ママン

犬猫

しっぽちゃん

津金ファーム周辺には、意外にネコが沢山います。

ネコ好きの夫にとっては嬉しいことです。

夫はある日、移動しようとファーム入り口に停めた

軽トラに乗り込もうとしたところ、運転席でネコちゃん

うたた寝中。夫もネコちゃんもお互いを見てびっくり！

のどかなヒトコマでした。

ネコ好きなＹ子さんが昨年、のらを手伝いに来て

くれた時、畑でネコを発見しました。

Ｙ子さんに見せようと、通り過ぎるネコに、｢ネコ！！｣

と、大声で叫んでみました。

ネコ立ち止まる。

Ｙ子さんはすぐさま、ネコに分かる言葉を操りネコと

会話をはじめました。

どちらかというと犬好きの私は、東京の猫町に住んでいます。

そこここにいるネコたちは、私のことを異邦人の目で見ます。

そして、たまに見かける犬たちは、私のことをジーと見ます。

徒歩通勤途中、すれ違いざまの散歩犬は、私がぶら下げて

持つ弁当をクンとにおったりします。かわいい。

私は犬を見ると、話しかける前に頭のにおいを

かぎたくなります。

両手で顔をガシッとつかんで、頭のにおいをクンクン

嗅ぎたくなります。

野生の習性でしょうか。

昔、飼い犬にそれをやり過ぎ、飼い犬のガマンを超えました。

つがね食堂　　　ママン

まきば

まきば絶景

清里の駅から、うんと山の上までいくと

まきばなんとかという場所があります。

標高千メートルを超える高い場所にあります。

そこには、レストランと土産物屋があります。

そこの土産物はなかなかよいです。

山梨土産を買うときはここに来ます。

そして、なんといっても絶景です。

くっきり澄んだ日は富士も見えます。

みんな富士山好きです。私も好きです。

何度見ても、｢今日は富士山を見ました｣と

なにかこう‥しるしたくなるのが富士のような気がします。

まきばなんとか。おススメです。

是非おでかけ下さい。

清里、まきば、などカーナビに入れると

多分行けます。

つがね食堂　　　ママン

雪の世界

"High Winds White Sky"   Bruce Cockburn

先週の大雪から一週間。

つがね食堂の周りは
今も一面の雪景色が広がっています。

Bruce Cockburn - Happy Good Morning Blues 

風が雲を、そして憂鬱を吹き飛ばしてくれますように。

つがね食堂　ホール係