ようこそ、つがね食堂へ！: 5月 2015

2015年5月31日日曜日

のらばなし

津金ファーム基地隣、スーパーIさんが

夕暮れ時にやって来て、よもやま農業話。

今年も米作りに精を出すIさんと田んぼを眺めながら。

「付加価値がいるな」と言う、Iさんは

米作りにさまざまな付加価値をつけようと

もっか構想中。

「コイは３００匹いるな。冬はコイの加工品だな。甘露煮とかな」

なんでも、一反の田んぼに３００匹コイを放ち

無農薬で米を育てるという、コイ農法。
「でも、水を切らしちもうたら、死ぬだな。
となると、合鴨が現実的だな」
３００匹のコイの姿を想像し、軽くめまいを覚えながら
Iさんのお話をおもしろく聞かせてもらう夕暮れ時。

5月の田んぼには水が入り
いよいよお米の季節となりました。

つがね食堂　　　ママン

2015年5月30日土曜日

わらびとり

わらび、成長するとこの姿

わらびをとる時は、わらびの目になるだね。

すると、わらびしか見えねぇだね。

そう言うスーパーIさんの後ろをついて歩き

基地のまわりをうろうろしていると

ありました！わらび。

分かったぞ！わらびの目！

すでに大半が成長していたので、
わらびの目が探したわらびは
食用にはならなかったけれど、
それでもIさんがとってくれたわらびを
少しばかり食べると、
なんともいい香りでした。
来年は、わらびの目でしっかりゲットし、
つがね食堂の春献立をガッチリ支えてもらいましょう。

つがね食堂　　　ママン

2015年5月29日金曜日

ズッキーニ定植

これが

ここに

このようにして


定植されました。

ズッキーニ定植第一弾。
5月１５日をもって終了しました。

つがね食堂　　　ママン

2015年5月28日木曜日

農場長のズボン

今年もがんばりマッセ！

農場長は水色の、ボロッとなったズボンを

今年もはきます。

「年明けはじめにはくとキツイの。

で、今ぐらいになると丁度いいの。

で、真夏になるとゆるゆるになるの」

と、早朝ズボンをはきながら説明します。

農場長の体重は、1年で１０キロ近く上下します。

デブの私にとっては羨ましいかぎり。

農場長のゆるゆるズボンの原因は

暑さの中の重労働と、かわいい作物たちの成長にあります。

一度芽が出た作物たちは、やっぱりとてもかわいくて、

その成長過程が過酷であれば

農場長のズボンはゆるくなり、農場長の言葉は少なくなります。

今年もまた、いろんなことはありますが、

それでも芽が出たかわいい作物たちが

どうかスクスクと育ってくれますように。

つがね食堂　　　ママン

2015年5月27日水曜日

久保酒店再び。


津金りんごの、ごくごく飲むお酢。美味しく販売中！

やぼ用があり、小淵沢駅そば久保酒店に。

一度行って虜になったので、そわそわと出向きました。

やぼ用を済ませてから、へんな質問などをしてみると

久保酒店の若いお嫁さんが

見事にいろんなことを教えてくれました。

穏やかな話ぶりの中に、店内の商品が

本当に大好きで、大切にされている気持ちが

ひしひしと伝わり、商いの原点とでもいうか…

仕事の原点とでもいうか…

そういうものを教わりました。

つがね食堂、 Drink部門のアドバイザーに留まらず、

食に関する様ざまを教えていただけそうです。

心強い味方ここにもあり！

小淵沢　久保酒店。

ぜひ足を運ぶべし！

つがね食堂　　　ママン

2015年5月26日火曜日

おすそわけ

もりもりレタス＆春菊

さっそく、今年のおすそわけご相伴にあずかっています。

津金ファーム基地隣、スーパーIさんからは、

小松菜に、にらに、行者にんにくに…

小松菜を塩で炒めるだけで充分に美味しい！

津金ファームお向かいの畑Hさんからは、

レタスに春菊に…

Hさんのご両親の作る、ほうれん草やきゅうりも

めちゃめちゃ美味しかったのですが、

Hさんも負けてはいません。

もりもりにりっぱなレタスに、生でも甘味があって美味しい春菊に。

野菜作りも、DNA的に受け継がれている何かなのか。

まさに、生産者の顔が見える食卓。

いただいた野菜達が並ぶ食卓は、

その美味しさと、その気持ちとで

なんとも豊かなのでした。

つがね食堂　　　ママン

2015年5月25日月曜日

富士の神秘

プレオープン以来、4時起きが身につきました。

早起きには徳があるそうです。

先日の季節外れ？台風の翌朝は、

なんとも神秘的な赤富士が。

あたり一面立ちこめる霧に、みるみる変わる景色。
不思議な世界にいるような気分になりました。

これは早起きのお得？

つがね食堂　　　ママン

2015年5月24日日曜日

新入生

「この芽なに？見たことないな」（私）

「とうもろこしだよ」（農場長）

「えっ！とうもろこし！？」（私）

「えっ！ダメ？？」（農場長）

「いや、全然ダメじゃないよ」（私）

と、言うわけで、津金ファーム始まって以来の

新入とうもろこし。

両手を広げてスクッと立っているように見える姿に、

幼稚園生だったころの、かわいい姪っ子の姿が重なりました。

今年の夏は、つがね食堂とうもろこし屋台でもやりますかね。

かわいい姪っ子も来てくれるかな？

つがね食堂　　　ママン

2015年5月23日土曜日

かぼちゃの生きざま

かぼちゃの発芽風景。

何もそこまで…と、ツッコミを入れたくなるような光景です。

かぼちゃって、生命力あるよね～

なんて言葉ではおさまりきれない何かを感じます。

生まれながらのど根性を感じるかぼちゃに

エールを送ります。

つがね食堂　　　ママン

2015年5月22日金曜日

よもぎパスタ

津金ファーム基地周辺には、よもぎが自生しています。

これまでは、てんぷらにしたり、

沖縄のよもぎ入りご飯、フーチバージューシにしたり。

今年は、ひらめきました！

パスタですね。

ちょっとカケでしたが、意外に美味しいのです。

○よもぎはさっと茹でて、さっと水にさらして、

ぎゅっと水をしぼって、こまかく刻みます。

フライパンで新たまねぎと、シーチキンを炒め

茹でたパスタをからめ、よもぎを入れ、

塩こしょうで味を整えたら出来上がり ○

なんと表現したら良いのでしょうか。
ハーブ系パスタともちょっと違うニュアンスです。
シーチキンとよもぎは意外に相性が良く。
つがね食堂、定食候補となりました。

つがね食堂　　　ママン　　　

2015年5月21日木曜日

ツバメハウス

さて、2羽のツバメはどこにいるでしょうか？

プレオープン最終日。

開け放った扉から、やけにツバメが入って来ます。

入って、飛んで、鳴いて、出て行く。

それを夕方までくり返していました。

なんでしょうか？

ツバメのお祝いサービス？

つがね食堂　　　ママン

2015年5月20日水曜日

いい時間

つがね食堂玄関前風景

プレオープン期間中。

テーブルに隣り合わせた、地元家族と

２地域居住のご夫婦が

津金についてあれやこれやお話されていました。

とってもいい光景を見させていただき

嬉しく思いました。

これからも、こんないい時間が流れるような

そんな食堂でありたいと思います。

まずは落ち着いて、パニックにならないように…

心します。

つがね食堂　　　ママン

2015年5月19日火曜日

つがね時間

before

after

油屋にて店主と打ち合わせをしていると、

地元のひと達が通りすがり、商品を買いにお客さまが来店し、

店主のお友達が山菜を持って来てくれたり…と、

そこからワイワイと世間話が始まります。

すると、あっという間に夕方です。

山梨に越して早一ヶ月。

東京の時間の流れとは全く違う、つがね時間。

ゆる～く時間が流れているのに

あっという間の時間の経過。

ミラクルな毎日です。

つがね食堂　　　ママン

2015年5月18日月曜日

ぞくぞく、芽が出る。

きゅうり

かぼちゃ

ラディッシュ

気づけば津金ファーム農場長、

せっせと種まきしていました。

今年は、元気に発芽してくれているきゅうり。

土をひっくり返す勢いで、発芽間近のかぼちゃ。

すでに、赤く色づいて来たラデッシュ。

かわいいな～

小猿もかわいいけど、子供野菜もかわいいな～

子供野菜が成長したら

それはつがね食堂の美味しいごはんになりますよ。

みなさん、食べに来て下さいね。

つがね食堂　　　ママン

2015年5月17日日曜日

新たま

新たまラブ

つがね食堂のパーキングを

快く貸して下さっているTさん。

プレオープン当日も、開店と同時にかけつけて下さいました。

本当にありがたくて…なんと感謝していいのか…

そんなTさんからの新たまプレゼント。

「玄関においてある新たま、持ってって！

全部持ってていいよ。甘くて美味しいよ。

サラダにするといい」

いそいそいただいて、さっそくサラダに。

うすくスライスして、ちょっと水にさらし、

ちゃちゃっと水を切ったら、

ドレッシングをかけて、かつぶしのっけて出来上がり。

美味しい！！

あっという間に完食です。

つがね食堂　　　ママン

2015年5月16日土曜日

車内作戦会議

朝夕の農場長送迎タイムの車内は、

ちょっとした会議です。

津金ファームの作付けと

つがね食堂のコラボについてや、

冬の閑散期の運営作戦などなど。

アホらしい事もすべて口にして話し合います。

これまでの私の仕事はずっと、割と孤独に来たものだから、

こうして誰かに相談しながら仕事が

できることって、思いのほか幸せに感じます。

つがね食堂　　　ママン

2015年5月15日金曜日

さつきみどり

みどりちゃん、こんにちは。

ほとんど毎日通っているホームセンターにて。

きゅうりの苗発見。

ここはやっぱり、色っぽいきゅうりだったり

するのでしょうか？

つがね食堂　　　ママン

2015年5月14日木曜日

およげ！たいやきくん

農場長をファームまで送る早朝。
カーラジオから流れて来た、およげ！たいやきくん。
この歌の悲哀は十分承知していたはずだけれど、
思わず、聞き入ってしまった。
聞き入って、しみじみ一緒に唄ってしまった。
みごとに歌詞を全部覚えていた。

早朝から、人生というものに想いを馳せ、
背中を丸め、ため息ひとつ付きました。

つがね食堂　　　ママン

2015年5月13日水曜日

きたあかり

種いも

今年の津金ファームは、じゃがいも育てます。

じゃがいも第一弾は、基地隣スーパIさんが

買って来てくれた種いも「きたあかり」。

きたあかり…いいですね～好きな芋です。

「米をやらんかね。米はいいぞ～」

と、スーパーIさんは、農場長にすすめます。

Iさんは、昨年から米もはじめ、

「買うもんは肉くらいずら」と、かなりの自給率です。

今年も早速、津金ファームのトラクターを

直してくれるIさん。

スーパIさん、今年もよしろくお願いします！

つがね食堂　　　ママン

2015年5月12日火曜日

山藤

プレオープンパニック症状に陥っている間に、
季節は先に進んでいました。
ハッ！と気づいたら、藤の季節です。

藤を見ると、子供のころを思い出します。
着物を着た時、頭につけたかんざし。

津金の山藤も、今を盛りに
ダイナミックに開花中です。

つがね食堂　　　ママン

2015年5月11日月曜日

はげましの言葉になみだ

油屋全景

ドタバタのプレオープンにも関わらず、

お客さまから、数々のはげましのお言葉をいただきました。

自信をもっていいわよ！

やさしい味でした。

これからを期待しているよ！

近所の集まりに使ってもいいね。

また来るよ！

おばちゃんは、年のせいか涙もろくて

なみだ、なみだです。

グランドオープンのアカツキには

つがねパニック食堂をあらためることができるよう。

お客さまに、ゆっくりくつろいでいただけるよう。

日々精進。

つがね食堂　　　ママン

2015年5月10日日曜日

元気に発芽

元気な赤ちゃんズッキ

ズッキーニの発芽に、ここ2年立ち合っていますが、

何とも力強いですね。

パカッ！っと、ほんとうに、パカッ！と

音がするんじゃないかと思うくらい、

元気に芽が出てきます。

畑に定植した後も、ほとんど手がかからず

すくすく育ってくれます。

今年も美味しいズッキーニになってちょうだいね！

そして、つがね食堂で大活躍してちょうだいね！

つがね食堂　　　ママン

2015年5月9日土曜日

油屋にはね、きれ～な娘さんがいたよ。
オレなんか年の離れたガキだったから憧れたな～
奥座敷には、じいさんが座っていたな。
表にはサイレンがあって正午になると
じいさまがサイレンならしていたな。
津金出身、韮崎市在住のお客様談。

そうそう。
高校からの帰り道、油屋で買い食いしていたのよ。
当時は、駄菓子なんかも売ってたよ～
懐かしいな～
津金出身、韮崎市在住、毎日津金で農業の
日頃お世話になっているHさん談。

プレオープン中、油屋の歴史を垣間見ることもできました。
こうして、油屋昔々のおはなしを聞くことができるのも
楽しいひとときです。

つがね食堂　　　ママン